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一刻公寓

上海人在东京(未经同意请勿转载,相认请私下,不要在此透露个人信息)

 
 
 

日志

 
 

九段下,神保町,面面俱到  

2014-04-18 18:56:17|  分类: 食彩.生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有一阵子流行XX难民,比如中午找不到地儿吃饭,叫作“お昼難民”,在横浜上班就当了好长时间的“お昼難民”,便宜的地方人满为患,贵的地方又吃不起,除了上班族,还要跟大群的旅游客抢位子……不能说,一说都是泪九段下,神保町,面面俱到 - tamatama - 一刻公寓……现在出没在九段下和神保町附近,总算午饭不那么痛苦了,其实还是最怀念食堂生活,又便宜又管饱。

但凡去到一个新现场,都先会上食べログ(类似大众点评网餐饮版)从排名高的开吃,然后再挑自己喜欢的店重点吃,民以食为天,为了这顿午饭真是绞尽脑汁哈哈九段下,神保町,面面俱到 - tamatama - 一刻公寓
这篇以面为主,顺便纪念一下那些吃面的日子,作为面条控,最近强制控制在一周1-2次内,汤也尽量只喝<1/2,多吃定食,分主菜副菜味噌汁的那种。

先来大名鼎鼎的拉面二郎,神保町店据说还是二郎系列里的最高峰,名气太太太大,从开门到关门随便排排都是1个多小时……俺的午休时间全用在排队都不够,总是路过从未进去过。
里面前规则奇多,想尝试强烈建议先看攻略,不懂规矩会被二粉BS滴。一个人去胆子不够大,两个人去还坐不到一起(你没看错,店里很少会给连座),速度要快,埋头,别聊天!
味道有多好,说实话,真不是我的菜,肉食系……关键是---海量啊,吃不完啊啊!size分小和大两种,谁能吃掉“大”俺给跪了,女汉子也别想当然要“小”,比别店的“大”量还多,男人都不吃完的,第一次去保险起见要“小”的half,吃完后感觉这一天我都不无法再进食了九段下,神保町,面面俱到 - tamatama - 一刻公寓
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角中中華そば,中华面,总店是在青森県的一家超人气店。
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日式面系里的“中式拉面”,除了酱油汤底,其实跟中式没啥关系。
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汤头看着很清,吃口却很浓,面条是我喜欢的那种细细的,叉烧稍微有点腻,甜葱不错,过后不会留有很冲的余味。
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赤のれん,博多系拉面九段下,神保町,面面俱到 - tamatama - 一刻公寓

九州拉面混得最好的算不算味千?以前在上海很喜欢去吃,以为在本土也很牛叉,其实呵呵……要不是走对了国际路线,怕是倒闭了吧。
在岛国日式面条吃多了,味千真的素浮云啊素浮云,就好比中餐在外,好吃却总不是那个味。
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豆苗高菜豚骨汤面,汤头浓厚粘唇,生豆苗能缓解肉汤的油腻感,但能说实话豚骨汤我比较苦手,吃完整个下午都是一股从胃里冒出来的肉味,九州系的细直面却是我大爱的,一般都会要求师傅煮得硬一些。
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天雷轩创作面馆,走完全不加任何化学调料的天然路线,味道比较清淡适合跟老人小孩一起去
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看家菜单琥珀酱油面,浅色的酱油鸡汤汤底,半透明的细面,叉烧也不油腻很入味
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剩下的汤头可以再要份饭作お茶漬け,鸡汤的鲜配上生芥末的辛,喝光光也不会觉得嘴里又干又咸。
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拉面金棕,就去过一次
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浓厚的豚骨鱼介W-Soup,再撒上厚厚的一层鱼粉,可惜味道实在太咸,吃到一半就受不了了。
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云林坊,这家菜单很简单,就担担面和麻婆豆腐,作为名店一直人满为患,排半个多小时必须的。12点之前和1点之后会空些,最多排个一刻钟。
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可以点单品或套餐,麻婆豆腐+小碗担担面,担担面+小碗麻婆豆腐
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岛国国民吃辣能力为负,挂牌4根辣椒的激辛最多也就上海的望湘园2根辣椒的程度,作为上海人随嗜辣的老爸总算也能吃点辣,池袋小肥羊红锅我觉得刚好,同桌日本弟兄倒了一片汗……这家的辣和麻算比较过瘾滴(至少我觉得辣),不过看到隔壁老兄唆了一口面咳了半小时还是觉得好夸张。
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斑鸠,又是一家超人气店,吃饭时间外面永远都是一串队伍
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看家菜单斑鸠拉面,浓厚的W-Soup鱼香味十足,面条筋斗弹牙,配置简单但所有元素都找不到缺点,唯一比较遗憾的是味道对女同胞来说有点重,在提倡减盐的潮流里不够清淡。
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我个人最喜欢的限量版白酱油,混合鸡汤和鱼汤的鲜香,清淡爽口,夏天最适,可惜限量,去晚了就没了。
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池袋的油そば以前介绍过,这家是神保町分店,总算解了搬家后不能再去的相思之苦。
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没有汤水,据说热量是普通拉面的2/3,特制的调和油还有燃烧脂肪的效果。端上来赶紧浇几圈醋和辣油趁热拌匀,半熟的鸡蛋某人喜欢最开始就一起拌,我喜欢全拌完了再倒上去,吃到还剩1/3的时候再扔两勺生洋葱末,又是另一种风味。
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接下来一组中式的
神保町咸亨酒家(绍兴咸亨估计要气死),打着上海菜的招牌其实是个四不像。
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炒牡蛎盖浇面,偏甜口味的酱油汤底,面跟以前在沧浪亭吃的细直面比较像(淮海路那家沧浪亭小时候超爱吃!),牡蛎够多还算业界良心!但不怎么入味还没配菜的香菇笋片好吃
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源来酒家,主打宁波菜其实四不像
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中午最人气的石锅麻婆豆腐面,没云林坊的刺激,花椒似有似无,但豆腐不像一般店里用木棉的多,它家用的是绢豆腐很嫩却很入味,赞一个。也许是上过电视名气太响,价格略离谱。
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全家福菜馆,以前去得多,现在基本不去,店里中午时间居然不禁烟,实在受不了!!
主打上海菜,有些还真是挺地道的。
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走油肉盖浇面,此店里的最爱,曾经爱到可以为之忍受店里的烟味。
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正宗走油肉,尤其是油炸过皱巴巴的皮,有股拧吧劲儿好吃到爆!外婆上了岁数家里人不让下厨房,但春节饭桌上那道走油肉她一定要坚持做的,谁让老妈没学到(俺就更不用说了),能在异国他乡吃到这么地道的家乡菜,两眼泪汪汪九段下,神保町,面面俱到 - tamatama - 一刻公寓
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雪菜肉丝面
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这道也是极正宗,雪菜清脆,笋丝甜嫩,肉丝香滑,看着简单,充满家里的味道。
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舌尖上的中国要出第二季了,期待ing……飘在外面越久,想起小时候的味道,家的味道,记忆里的回味就越浓郁
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